2024-05-20
羊城晚报全媒体记者 余晓玲 通信员 刘应林 叶月琼 每逢春节,东莞市水州里街家家户户皆会制作传统小吃贺新年。其中,蛋散和油角仔是最常见的品种。近日,记者穿梭于水乡谈滘的三街六市,常常闻到一阵阵炸蛋散、油角仔的油香味。 在闸口村的小胡同里,卫姐和丈夫正忙着作念油角仔。记者看到,卫姐将面粉加上鸡蛋、猪油和糖搀和揉成面团,碾成薄片切出一派片圆形的油角皮后,放入由炒熟碾碎的花生米、椰蓉、砂糖掺匀制成的馅料,对折包成半月形的角仔,再将圆边攥紧扭上斑纹便可入油锅了。刚刚出锅的油角仔堆在沿路,后光金黄、香气...